The Okura Tokyo「ヌーヴェル・エポック」× パリ二つ星「ル・ガブリエル」  魅惑の特別饗宴『ヌーヴェル・クラシックの世界』

The Okura Tokyo「ヌーヴェル・エポック」が、2020年3月6日よりパリのニツ星レストラン「ル・ガブリエル」とのコラボレーションイベント、特別饗宴『ヌーヴェル・クラシックの世界』を3日間限定で開催する。「ヌーヴェル・エポック」の髙橋哲治郎料理長と「ル・ガブリエル」のジェローム・バンクテル シェフの日仏二人のシェフが、共通のテーマ<新時代のクラシック>のもとに創り上げたコースメニューを堪能できるイベントだ。また今年レストランサービス部門でMOF(フランス国家最優秀職人章)を獲得した「ル・ガブリエル」メートル・ドテルのトマ・フェファン氏も来日、料理だけでなく宴を優美に演出する高度な技術と研ぎ澄まされた感覚から生まれる最高のサービスを体験することができる。

特別饗宴『ヌーヴェル・クラシックの世界』

開催日時/2020年3月6日(金)~8日(日)
開催場所/フランス料理「ヌーヴェル・エポック」
内容/限定コースメニュー
   ランチ 20,000円、ディナー 50,000円

※ 別途、税・サービス料を加算。
※ 飲み物は別途加算。ワインペアリングメニューもあり。
※ 8日はランチのみの開催。
※ドレスコード:スマートエレガンス(男性はジャケット着用)。
※お子様の利用は、中学生(12歳)以上より。


「ヌーヴェル・エポック」は、9月に開業したThe Okura Tokyoの「オークラ ヘリテージウイング」の中にある。「ラ・ベル・エポック」の伝統を引き継ぎ、新時代のフランス料理を展開するオークラのファインダイニングとしてオープンした「ヌーヴェル・エポック」。フランス料理の基本に最上の敬意を払いながら、現代に求められる軽やかさと日本の特徴であるスタイリッシュと繊細さは、髙橋料理長の新しいオークラフレンチを表現する基となっている。新しい時代の多様さの中で維持することが難しくなりつつある「不変の持ち味で存在感を放つもの」がThe Okura Tokyoの考える“クラシック”。髙橋氏はその伝統を守りながら繊細な視点と自由な発想を持って新たな一皿を創り上げる。

今回コラボレーションする「ル・ガブリエル」は、パリ8区にあるホテル「ラ・レゼルブ パリ」のメインダイニング。バンクテルシェフもまたフランスのクラシックを土台にしたスタイルの料理人だ。パリのインターナショナルな雰囲気、今の時代の感覚に合ったバンクテル氏の料理、そして優雅で質の高いサービスは、オープンして早々「ル・ガブリエル」をミシュランの二つ星へと導いた。日本が好きだというバンクテル氏、日本の食文化なども自身のスタイルに影響しているという。
髙橋氏とバンクテル氏、ふたりの料理哲学に通じる<新しい時代にあるべきクラシックの形>。今回の特別饗宴は、日仏をつなぐ両シェフの哲学を直に体験できる貴重な機会だ。

問い合わせ先
The Okura Tokyo「オークラ ヘリテージウイング」5F 「ヌーヴェル・エポック」
03-3505-6073
営業時間/11:30~14:30、17:30~21:30
https://theokuratokyo.jp/dining/list/nouvelle_epoque/

関連記事

最近の記事

おすすめ記事

  1. 2020-1-22

    『大人のラグジュアリー・バレンタイン』 デザートワゴンにバレンタイン限定メニュー4 種が登場

    テイクアンドギヴ・ニーズは、グループ会社の運営するレストラン「GENTLE Italian &am…
  2. 2020-1-17

    今年の節分は家族みんなで楽しめるイトーヨーカドーの恵方巻に決まり! 1月30日まで絶賛予約受付中

    令和初の節分は2月3日(月)。今年の恵方巻はもうお決まりだろうか。 イトーヨーカドーより家族…
  3. 2020-1-16

    うるっふわ!愛され肌を手に入れる バッサボディミスト新発売

    発売より15年以上も愛され続けられているバッサシリーズから、新商品「バッサボディミスト」が1月15…

カテゴリー

アーカイブ

ページ上部へ戻る